الأمن الغذائي العربي

يعرف الكتاب الأمن الغذائي، ويناقش العلاقة بين الأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي، ثم ينطلق إلى قياس الفجوة الغذائية في الدول العربية فرادى ومجموعات، ويؤكد هذا الفصل أنّ الأمن الغذائي يتجاوز مجرد توفير كميات كافية من الغذاء على مستوى الدولة، ويتطرق كذلك إلى دراسة متوسط نصيب الفرد من الطاقة والبروتين والدهون بوصفها مؤشرات مهمة للأمن الغذائي.